築夢踏實-餐飲創業企劃

民以食為天，現代人外食比例增加，漸漸地食安問題頻傳，消費者對於飲食上的品質也更加講究。現行勞基法基本工資為22K，畢業後不希望侷限於尋找就業機會，因餐飲業創業門檻低，所獲所得更是能自行創造，故希望結合所學之專業知識，朝自行創業方向前進。

本計劃以自助餐業為創業主題，先採用質性研究中的訪談方法，根據文獻探討與蒐集相關資料的方式，初步設計出經營自助餐需考量之行銷策略方向，以半結構式問題，實地訪談業者，以了解自助餐實務營運狀況，有助於擬定本創業企劃內容更切合實務。

本計劃使用SWOT分析進行內外部環境評估，再透過STP分析，首先，以地理變數與人口統計變數找出目標客群；其次，在目標市場選擇上，選擇差異行銷提供其對應之行銷組合；再者，以屬性與功能、利益與用途、使用者定位為本計劃之定位方法。在實體環境營造上，打造輕鬆簡約的居家風格，營造自然純淨的場域氛圍；服務流程則依據服務藍圖設計，以監控服務流程，員工各司其職，並結合POS系統與行動支付，提供更完善之服務品質；人員策略方面，儀態、談吐與親和力為基本條件；在產品設計方面，著重結合核心產品、基本產品與延伸產品，其中包括多樣化的菜色及貼心的服務；定價模式則是採用變動成本加成定價法；而通路則是結合實體店面與虛擬通路，如臉書與LINE@；推廣方面是採用直效行銷。